Takoyaki ialah kuliner khas Jepang yang di untuk dari campuran aci, telur, daun bawang, dan berbagai macam isian umumnya bebat bayi. Kehadiran Takoyaki disaat ini tidak hanya dikenal di Jepang saja, tetapi pula sudah dibuat dan diadaptasi di berbagai negara, salah satunya ialah di Indonesia.
Pemilik sekaligus pengelola kedai hidangan khas Osaka Momokino, Yusuke Kino mengatakan, Apabila ada beberapa analogi antara takoyaki asli Jepang dan takoyaki yang banyak dijual di Indonesia disaat ini.
Untuk Kino, ada 5 pandangan yang melainkan antara takoyaki di Indonesia dan takoyaki asli Jepang, spesialnya di Osaka.
Komposisi Adukan Takoyaki
Kino mengatakan Mengenai dini yang ia rasakan disaat mencicipi takoyaki di Indonesia yakni komposisi yang keras dan tebal. Komposisi takoyaki yang mengarah keras biasanya terangkai karena konsumsi aci yang banyak.
Rasa Asli Takoyaki
Lidah masyarakat Indonesia umumnya lebih mencintai hidangan yang mengarah payau, beda perihalnya dengan masyarakat Osaka justru tidak amat senang payau.
Meski berdiri dengan fakta diri kuliner khas Osaka, Jepang, namun Kino pula melakukan beberapa membiasakan diri perasaan rasa pada hidangan yang dihidangkan supaya bisa diperoleh oleh masyarakat Indonesia. Salah satu membiasakan diri rasa yang dicoba ada pada versi Donburi dan Kara. Kino tingkatkan perasaan rasa pedas untuk topping kara supaya bisa digemari oleh klien di Indonesia, tanpa mengurangi perasaan rasa khas Jepang.
Tidak cuma rasa pedas, Kino pula melakukan membiasakan diri pada menu yang mementingkan perasaan rasa asam. Untuk Kinos- san, lidah orang Indonesia biasanya tidak amat senang dengan hidangan yang amat asam.
Isian Takoyaki
Ada beragam isian yang bisa dipakai untuk membuat takoyaki, salah satu yang amat umum dipakai di Indonesia yakni bebat bayi. Tidak cuma itu ada pula isian berupa udang dan berbagai macam seafood. Jika memasak takoyaki di rumah bersama keluarga bersahabat diucap dengan takota( kegiatan takoyaki).
Sebaliknya di Indonesia, ada beragam isian takoyaki yang kerap ditemui, beberapa di antara lain sejenis daging ayam, bebat bayi, telur, dan olahan daging lembu. Berbagai isian takoyaki di Indonesia membuat Kino pembaruan meningkatkan alternatif isian untuk klien. Beberapa di antara lain yakni ada bebat bayi, smoked beef, ayam, mozarela, dan crab stick.
Format Kuali besi Panggang
Jika masing- masing rumah di Osaka, pasti memiliki format kuali besi panggang untuk membuat Takoyaki.
Letebalan Takoyaki
Kino mengatakan jika takoyaki yang terdapat di Indonesia terlihat lebih tebal dibandingkan takoyaki yang ada di Jepang. Tebalnya takoyaki di Indonesia menurutnya terwujud karena penumpukan aci yang membuat adukan takoyaki serupan adukan pancake.
Sebaliknya takoyaki khas Osaka mengarah pipih dan halus. Mengenai ini karena adukan takoyaki yang dipakai lebih cair.